«Le moment venu, quand ce fut l'heure de traverser l'abattoir, il me retint à son côté. Il entrait dans les aspects particuliers de l'équipement, parlant de chaque détail comme s'il avait été conçu par amour des bêtes. Ses paroles formaient comme un écran protecteur entre moi et ce que je voyais, de sorte que je serais incapable de décrire avec précision ce que je vis... Mais voilà que, brusquement, nous fûmes confrontés à quelque chose qui le réduisit à néant, lui et toute sa science. On passa devant une brebis qui venait d'être tuée et qui gisait, ouverte, sous nos yeux. Un agneau minuscule, pas plus grand que la moitié du pouce, nageait dans les entrailles de la mère étalées devant nous. On voyait distinctement sa tête et ses pattes, mais tout, y compris son corps, avait l'air transparent. Peut-être ne l'aurions-nous même pas remarqué s'il ne s'était arrêté pour nous expliquer ce qu'on voyait là, d'une voix douce mais d'où toute émotion était absente. Nous faisions tous cercle autour de lui et il m'avait quitté momentanément des yeux. Ce fut moi, cette fois, qui le regardai, déclarant à voix basse: «C'est un crime.» Élias Canetti